Как пожарить курицу на сковороде с подливкой

Подготовка курицы

Начинайте с выбора качественного мяса. Используйте куриные грудки или бедра без костей и кожи, чтобы подливка была насыщенной и приятной на вкус. Нарежьте мясо на небольшие куски, примерно по 2-3 сантиметра, чтобы оно равномерно прожарилось. Посолите и поперчите по вкусу. Для более яркого вкуса можете добавить любимые специи – paprika, чесночный порошок, тимьян или орегано.

Обжарка курицы

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла или сливочного масла, чтобы избежать прилипания и придать мясу золотистую корочку.
2. Обжаривайте куски курицы на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистого цвета.
3. После поджаривания выньте мясо и отложите в сторону. В том же сковороде подготовьте подливку.

Приготовление подливки

Для основы возьмите 1-2 столовые ложки муки, которую добавьте в оставшийся жир. Постоянно помешивая, прожарьте муку до светло-золотистого оттенка – это устранит запах сырой муки и сделает подливку густой. Медленно влейте полстакана бульона или воды, продолжая мешать, чтобы избежать комочков.

Приправы и дополнения

• Добавьте ложку соевого соуса или уксуса для глубины вкуса.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его вместе с мукой, чтобы придать подливке сладко-луковый аромат.
• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или сметаны за пару минут до готовности.

Завершение блюда

Верните куски курицы в сковороду и хорошо перемешайте их с подливкой. Тушите на слабом огне ещё 10-15 минут, пока мясо полностью не пропитается соусом и не станет мягким. Перед подачей попробуйте подливку и при необходимости добавьте соль или специи.