Как правильно готовить дораду в духовке для вкусного блюда
Подготовка рыбы перед запеканием
Облежьте дораду тщательной чисткой. Удалите внутренности и жабры, промойте рыбу под холодной проточной водой. Просушите бумажными полотенцами. Посолите рыбу внутри и снаружи, добавьте измельчённый чеснок, свежие или сушёные травы по вкусу. Оставьте на 15-20 минут для пропитки ароматами.
Маринад и специи
Для насыщенного вкуса замаринуйте дораду в смеси оливкового масла, сока лимона, свежего укропа и черного перца. Маринование длится не менее 30 минут. Можно дополнительно использовать паприку, тимьян или розмарин – баланс зависит от личных предпочтений. Не переборщите с солью, чтобы не пересолить рыбу.
Правила запекания в духовке
- Разогрейте духовку до 180-200°C. Так рыба равномерно пропекется и сохранит сочность.
- Подготовьте противень с пергаментной бумагой или смазанный маслом. Можно использовать сетку для равномерного нагрева.
- Положите рыбу на противень, посыпьте дополнительными специями и залейте соком лимона.
Время и температурный режим
Запекайте дораду 20-25 минут. Проверяйте готовность, проколов вилкой: мясо должно легко отделяться от костей. Обратите внимание, что толщина рыбы влияет на время запекания: чем больше – тем дольше потребуется.
Советы для достижения лучшего вкуса
- Используйте фольгу или крышку для сохранения влаги, если хотите рыбу сочной.
- В конце готовки увеличьте температуру до 220°C на 3-5 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
- Подавайте с гарниром: картофелем, овощами или рисом, полив свежим лимонным соком.
