Как приготовить домашнюю утку с картошкой в духовке

Начинайте с подготовки утки. Хорошо промойте птицу и просушите бумажными полотенцами. Обмассируйте утку солью, перцем и любимыми специями внутри и снаружи. Для более насыщенного вкуса оставьте птицу мариноваться минимум на 1 час.

Подготовка и запекание утки

1. Разогреваем духовку до 200°C. Перед началом убедитесь, что духовка полностью прогрета.
2. Нанизываем утку на решетку или ставим в глубокий противень. Чтобы кожа стала хрустящей, делайте небольшие надрезы на поверхности утки. Можно вставить в прорези веточки розмарина или тимьяна.
3. Запекаем утку около 1 часа и 30 минут. Каждые 30 минут поливайте птицу соком, вытекшим из нее, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.

Приготовление картошки

Пока утка запекается, подготовьте картофель. Очистите его и нарежьте крупными кусками, по желанию можно оставить кожуру. Перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми пряностями.

• Выкладываем картофель вокруг утки за 50 минут до окончания запекания. Если картофель занимает много места, можно выкладывать его в отдельную форму, подложив под утку, чтобы все пропиталось ароматами.
• Через 50 минут проверьте готовность картофеля. Он должен стать мягким и румяным.

Завершение приготовления

Когда утка достигнет внутренней температуры 75°C, а кожа станет хрустящей, доставайте ее из духовки. Дайте птице постоять 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. За это время картофель получит финальную обжарку и станет максимально аппетитным.

Подавайте утку горячей, нарезанной порциями, вместе с хрустящим картофелем и свежими овощами или салатом. Такой подход обеспечивает насыщенный вкус и аппетитный внешний вид готового блюда.