Как приготовить домашнюю утку с картошкой в духовке
Начинайте с подготовки утки. Хорошо промойте птицу и просушите бумажными полотенцами. Обмассируйте утку солью, перцем и любимыми специями внутри и снаружи. Для более насыщенного вкуса оставьте птицу мариноваться минимум на 1 час.
Подготовка и запекание утки
- Разогреваем духовку до 200°C. Перед началом убедитесь, что духовка полностью прогрета.
- Нанизываем утку на решетку или ставим в глубокий противень. Чтобы кожа стала хрустящей, делайте небольшие надрезы на поверхности утки. Можно вставить в прорези веточки розмарина или тимьяна.
- Запекаем утку около 1 часа и 30 минут. Каждые 30 минут поливайте птицу соком, вытекшим из нее, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей.
Приготовление картошки
Пока утка запекается, подготовьте картофель. Очистите его и нарежьте крупными кусками, по желанию можно оставить кожуру. Перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и любимыми пряностями.
- Выкладываем картофель вокруг утки за 50 минут до окончания запекания. Если картофель занимает много места, можно выкладывать его в отдельную форму, подложив под утку, чтобы все пропиталось ароматами.
- Через 50 минут проверьте готовность картофеля. Он должен стать мягким и румяным.
Завершение приготовления
Когда утка достигнет внутренней температуры 75°C, а кожа станет хрустящей, доставайте ее из духовки. Дайте птице постоять 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. За это время картофель получит финальную обжарку и станет максимально аппетитным.
Подавайте утку горячей, нарезанной порциями, вместе с хрустящим картофелем и свежими овощами или салатом. Такой подход обеспечивает насыщенный вкус и аппетитный внешний вид готового блюда.
