Как приготовить дома вкусные леденцы за несколько простых шагов

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления домашних леденцов потребуется:

• 400 г сахара
• 100 г кукурузного сиропа или глюкозы
• 120 мл воды
• Несколько капель пищевого ароматизатора (выберите по вкусу)
• Цветные пищевые красители (по желанию)
• Формочки для конфет и палочки для леденцов

Подготовьте все ингредиенты, промойте и высушите формочки и палочки. Это ускорит процесс и обеспечит чистый результат.

Процесс приготовления

1. Смешивание ингредиентов: В глубокой кастрюле соедините воду, сахар и глюкозу. Варите при среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Доведение до температуры: Когда сироп закипит, увеличьте огонь и доведите смесь до температуры 150°C (используйте кухонный термометр). Регулярно снимайте пена и убирайте возможные загрязнения с поверхности.
3. Добавление ароматизаторов и красителей: Снимите сироп с огня и сразу добавьте выбранные ароматизаторы и пищевые красители, аккуратно размешайте.
4. Разлив по формочкам: Быстро и аккуратно разлейте сироп по формочкам, вставляя палочки. Не ждите, пока сироп остынет, он застывает очень быстро.
5. Охлаждение: Оставьте леденцы при комнатной температуре на 20-30 минут, затем перенесите в холодильник на 1 час для полного застывания.

Советы для идеальных леденцов

Используйте термометр, чтобы точно определить нужную температуру. Это предотвратит перегрев и сделает леденцы гладкими.

Добавляйте ароматизаторы и красители сразу после снятия с огня, чтобы они хорошо распределились и не потеряли свойства при высокой температуре.

Работайте быстро, чтобы сироп не затвердел раньше времени, и разливайте его по формочкам, пока он теплый.

После застывания и охлаждения леденцы легко выпадают из формочек. Обеспечьте хранение в герметичной емкости, чтобы они дольше сохраняли свежесть и вкус.