Как приготовить домашний торт тирамису пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Перед началом процесса убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: бисквитные палочки или готовое савоярди, сыр маскарпоне, свежие яйца, сахар, крепкий кофе, какао-порошок и немного водки или коньяка. Яйца разделите: белки взбейте в стойкую пену, а желтки соедините с сахаром до светлой однородной массы.

Приготовление крема

1. Соединение желтков с сахаром: взбейте желтки с сахаром до посветления и увеличения объема.
2. Добавление маскарпоне: аккуратно вмешайте сыр маскарпоне в желтковую смесь, избегайте образования комков.
3. Взбивание белков: отдельно взбейте белки до жестких пиков и осторожно введите их в маскарпоне, перемешивая снизу вверх.

Подготовка кофейной пропитки

Заварите крепкий кофе, дайте ему остыть и добавьте немного алкоголя. Обмакивайте туда сухие бисквитные палочки быстро, чтобы они пропитались, но не размякли.

Сборка торта

1. Первый слой: выложите пропитанные печенья в форму или на сервировочную тарелку.
2. Крем: равномерно распределите часть маскарпоне по печеньям.
3. Повторение слоев: последовательно повторите слоеные операции – печенья и крем, всего сделайте 2-3 слоя.
4. Завершение: сверху разровняйте оставшийся крем и аккуратно посыпьте какао-порошком.

Охлаждение и подача

Плотно накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше – на ночь. Это позволит ему пропитаться и приобрести насыщенный вкус.