Как приготовить говяжьи отбивные на сковороде

Подготовка мяса и ингредиентов

Выберите нежирную говядину с толщиной примерно 1-1,5 см. Перед приготовлением промойте мясо, просушите бумажным полотенцем и аккуратно отбейте с обеих сторон, чтобы сделать его мягче и обеспечить равномерное приготовление.

Приправьте отбивные солью, перцем и любыми любимыми специями за 15-20 минут до жарки. Можно добавить чеснок, паприку или тимьян для более насыщенного вкуса.

Процесс жарки отбивных

Разогрейте сковороду

Выберите тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную. Нагревайте ее на среднем огне до появления легкого дымка.

Добавьте масло

Используйте растительное или сливочное масло в количестве 1-2 столовых ложек. Лучше разогреть масло до начала жарки, чтобы отбивные не прилипли.

Обжаривайте мясо

1. Положите отбивные на сковороду.
2. Обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны, не торопясь, чтобы сохранить сочность.
3. Для получения красивой корочки увеличьте огонь на минуту перед завершением с каждой стороны.

Подача и советы

• Дайте отбивным немного отдохнуть под крышкой или фольгой за 2 минуты после жарки – это усилит сочность.
• Подавайте с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или соленых маринованных овощей.
• Можете дополнительно полить отбивные соком лимона или соусом по вкусу.