Как приготовить ленивые голубцы на сковороде видео

Подготовка ингредиентов

Для приготовления ленивых голубцов на сковороде потребуется:

• Капуста белая или пекинская – 300 г, мелко порезанная
• Фарш мясной – 400 г (смешанный из говядины и свинины)
• Рис – 1/2 стакана, предварительно отваренный
• Лук репчатый – 1 шт., мелко нарезанный
• Морковь – 1 шт., натертая на крупной терке
• Чеснок – 2 зубчика, измельчённые
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Масло растительное – для жарки и тушения
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления

1. Обжарка овощей

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3−4 минуты. В конце добавьте чеснок, перемешайте и снимите с плиты.

2. Подготовка мясной массы

В миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренные овощи, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Формирование ленивых голубцов

В глубокой сковороде или сотейнике выкладывайте смесь слоями, слегка прижимая. Можно формировать небольшие лепешки или просто разделить массу на порции и выкладывать по очереди.

4. Тушение

Смешайте в отдельной ёмкости томатную пасту с 1 стаканом воды, посолите и поперчите по вкусу. Залейте смесью голубцы, накройте крышкой и тушите на среднем огне 30−40 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.

Советы и рекомендации

1. Используйте фарш с небольшим содержанием жира для сочности, но избегайте перебора, чтобы блюдо было менее жирным.
2. Добавление специи и зелени улучшит вкус. Попробуйте положить лавровый лист, укроп или петрушку.
3. Тушите голубцы на слабом огне для равномерного приготовления и сохранения сочности.
4. Если хотите более насыщенный вкус, в процессе добавьте немного сметаны или сливочного масла на финальной стадии.

Просмотр видео

Чтобы убедиться в каждом шаге, найдите подходящее видео по приготовлению ленивых голубцов на сковороде. Обычно такие ролики содержат полезные подсказки по вашему решению формировать массу и поддержанию нужной густоты соуса.