Как приготовить гуляш в духовке пошаговая инструкция

Обжарьте лук до золотистого цвета на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Вылейте его в глубокую емкость, которая подойдет для духовки.

Подготовка ингредиентов

• Мясо: возьмите 500 г говядины или свинины, нарежьте кубиками со стороной около 3 см.
• Овощи: 2 средние луковицы, 2 моркови, 1 болгарский перец и 3 зубчика чеснока.
• Специи и пряности: 1 лавровый лист, 1 чайная ложка паприки, 1/2 чайной ложки черного перца, соль по вкусу.
• Жидкость: 200 мл говяжьего или овощного бульона. Можно заменить на воду.

Приготовление

1. Обжарьте мясо: Обжарьте куски мяса на раскаленной сковороде до коричневого цвета со всех сторон. Переложите их в емкость для духовки.
2. Обжарьте овощи: На той же сковороде пассируйте мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и паприку, продолжайте жарить минуту.
3. Соедините компоненты: Переложите пассированные овощи к мясу, добавьте лавровый лист, специи, соль и залейте бульоном.
4. Тушение: Накройте емкость крышкой или фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку. Тушите 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
5. Подача: Выньте гуляш из духовки, при необходимости посолите или добавьте специи. Подавайте с картофельным пюре, куском свежего хлеба или рисом.

Советы

• Используйте мягкое жирное мясо для более насыщенного вкуса.
• Подкисляйте блюдо небольшим количеством уксуса или соды во время тушения для глубины вкуса.
• Для густоты можно загустить гуляш, добавив немного муки, разведенной в воде, за 10 минут до окончания готовки.