Как приготовить гуся с яблоками и черносливом в духовке видео
Выбирайте гуся свежего, массой 2,5-3 кг. Перед началом готовки промойте его и просушите бумажными полотенцами. Натрите внутри и снаружи смесью соли, перца и любимых специй, например, тимьяна и розмарина. Пусть гуся очищенная и маринованная постоит не менее часа, чтобы аромат пропитался мясом.
Подготовка начинки
Для начинки подготовьте:
- 4-5 яблок, нарезанных дольками, без сердцевины
- 100 г чернослива, замоченного в горячей воде на 15 минут
- 1-2 столовые ложки меда для балансировки кислоты яблок и насыщенности вкуса
- 1 чайную ложку корицы или муската для аромата
Смешайте яблоки, чернослив и специи. Это станет начинкой для гуся. Наполните животное подготовленной смесью и зашейте отверстие крепкими нитками или закрепите зубочистками.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 180°C. Обратите внимание, что температура должна быть стабильной для равномерного запекания.
- Натрите гуся жиром и кожей, можно немного смазать растительным маслом.
- Положите гуся в форму на противень грудкой вверх. На дно подложите измельчённые овощи или картофель для сочных пропиток и дополнительного вкуса.
- Запекайте гуся в духовке около 2-2,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком. Каждые 30-40 минут обертку можно открыть для равномерного образования хрустящей корочки.
Советы для идеально запечённого гуся
- Используйте термометр. Внутренняя температура должна достигать 75-80°C, чтобы мясо было сочным и безопасным.
- Положите гуся на решётку в форме, чтобы лишний жир стекал и корочка получилась хрустящей.
- За 30 минут до конца запекания увеличьте температуру до 200°C, чтобы получить золотистую корочку.
Подача и видеоинструкция
Достаньте гуся из духовки, дайте постоять 10 минут для равномерного распределения сока. Нарежьте порциями и подавайте с запечёнными овощами или картофелем. Для тех, кто хочет увидеть весь процесс, найдите видеоуроки на видеохостингах, где подробно показывают все этапы приготовления и советы по сервировке.
Используйте советчики из видео для точных цен и времени, ориентируясь именно на ваш духовочный прибор. Такая подготовка гарантирует сочное мясо с насыщенным вкусом и аппетитным видом.
