Как приготовить вкусные печёночные блины пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Печень выберите свежую, говяжью или куриную. Перед приготовлением снимите с неё пленку и хорошо промойте под холодной водой. Для рецепта понадобится:

• Печень – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 200 мл
• Мука – 150 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло для жарки

Обработка печени

Нарежьте печень небольшими кусочками, удаляя сухожилия. Обжарьте её на сковороде с растительным маслом около 5 минут, добавьте мелко нарезанный лук и немного соли. Тщательно перемешайте и потушите еще 10 минут. Дайте печени немного остыть, затем пропустите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца до пышной пены.
2. Добавьте молоко, тщательно перемешайте.
3. Всыпьте муку тонкой струйкой, помешивая венчиком или лопаткой, чтобы не образовались комки.
4. Вмешайте остывшую печень, пропущенную через мясорубку или блендер, а также измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу.
5. Дайте тесту постоять 10-15 минут для набухания муки.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Вылейте порцию теста и равномерно распределите его по поверхности. Жарьте блины около 2 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Повторяйте с оставшимся тестом, добавляя масло по мере необходимости.

Советы по приготовлению и подаче

• Чтобы блины получились нежными, добавьте в тесто немного сливочного масла или сметаны.
• Подавайте с зеленью, сметаной или сливочным маслом.
• Для разнообразия используйте обжаренные лук, морковь или картофель в начинке.