Как приготовить клубнику в шоколаде шаг за шагом

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие, крепкие ягоды без повреждений и пятен. Чтобы клубника хорошо держала форму и не растекалась, промойте её и тщательно высушите с помощью бумажных полотенец. Для шоколада используйте качественный горький или молочный сорт, ориентируясь на предпочтения. Для более насыщенного вкуса растопите примерно 200 г шоколада на 200 г ягод.

Растапливание шоколада

Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке. Для водяной бани: разломайте шоколад на мелкие кусочки, поместите в жаропрочную посуду и поставьте на кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Постоянно помешивайте, пока шоколад не растает до однородной массы. Для микроволновки: прогревайте по 30 секунд, помешивая после каждого раза, до полного расплавления.

Обмакивание клубники

1. Держите каждую ягоду за хвостик или используйте зубочистку, чтобы избежать заляпывания пальцами
2. Окунайте клубнику в расплавленный шоколад, полностью покрывая ягоду
3. Поднимая ягоду, дайте излишкам стечь, аккуратно встряхивая или проведя по краю посуды

Охлаждение и оформление

Выложите покрытую шоколадом клубнику на бумагу для выпекания. Для быстрого застывания поставьте в холодильник минимум на 30 минут. Для более красивого вида можете использовать белый или цветной шоколад для декора или сделать полукруглые узоры, растопив разные сорта шоколада и нанеся их на ягоды с помощью кондитерского мешка или зубочистки.

Советы по успеху

• Температура шоколада: не допускайте его перегрева. Идеальная температура – около 40°С для растапливания, затем немного остудите перед обмоканием ягод.
• Ягоды: выбирайте крупные, полностью спелые ягоды для лучшего внешнего вида и вкуса.
• Хранение: готовое лакомство хранят в холодильнике не более суток, чтобы шоколад не растекся и не потерял вид.