Как приготовить крыжовник вкусно и просто

Выбирайте свежий и спелый крыжовник

Перед началом приготовления отдайте предпочтение зрелым ягодам без повреждений. Крыжовник должен быть плотным, с яркой цветовой окраской – у красных сортов она насыщенная, у зеленых – в меру прозрачная. Такой крыжовник быстро созревает и хорошо держит форму при тепловой обработке.

Подготовка ягод

• Промойте крыжовник под холодной проточной водой, удаляя пыль и мусор.
• Удалите веточки и мягкие поврежденные ягоды.
• Высушите ягоды на полотенце, чтобы избавиться от излишней влаги.

Основные способы приготовления

Джем из крыжовника

Для приготовления потребуется 1 кг ягод и 700 г сахара. Засыпьте крыжовник сахаром, оставьте на 2 часа. После этого прокипятите смесь на среднем огне 20 минут, периодически помешивая. Горячий джем разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Компот из крыжовника

1. Положите 300 г крыжовника и 200 г сахара в литровую банку.
2. Залейте горячей кипяченой водой так, чтобы ягоды полностью скрылись.
3. Накройте крышкой, дайте остыть и уберите в прохладное место. Такой компот хорошо освежает и насыщает витаминами.

Свежий крыжовник в десерте

Мягко измельчите крыжовник блендером или протрите через сито, добавьте немного сахара или мёда. Полученную пасту используйте для приготовления начинок, муссов или добавляйте в йогурты и каши. Быстро и вкусно.