Как приготовить кулич в духовке пошаговая инструкция
Для получения мягкого, ароматного и вкусного кулича важно соблюдать последовательность и использовать правильные ингредиенты. Следуйте этому руководству, и ваш пасхальный десерт получится идеально.
Ингредиенты для теста
- Дрожжи свежие или сухие – 25 г (или 7 г сухих)
- Молоко – 250 мл
- Мука пшеничная – 500 г + немного для подпыла
- Сахар – 150 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Масло сливочное – 150 г
- Соль – 1/2 ч. ложки
- Ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- Изюм или цукаты по желанию
Пошаговая инструкция
1. Подготовка дрожжевого состава
Подогрейте молоко до теплого состояния (38-40°C). Разведите в нем дрожжи, добавьте 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались и заделися пеной.
2. Замешивание теста
- В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и ванильный сахар.
- В отдельной посуде взбейте яйца с оставшимся сахаром до пышной пены, затем введете растопленное сливочное масло.
- Вылейте опару из дрожжей в миску с яйцами и маслом, перемешайте.
- По чуть-чуть добавляйте сухие ингредиенты, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, немного липким, но однородным.
3. Вызревание теста и добавление изюма
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза. За 30 минут до готовности добавьте изюм или цукаты, равномерно распределяя их по тесту.
4. Формовка и подготовка к выпечке
После подхода аккуратно обомните тесто и выложите его в подготовленные формы для куличей, заполняя примерно на 2/3 объема. Пусть тесто постоит еще 30 минут, чтобы немного поднялось.
5. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте формы с тестом и запекайте 40-50 минут. Время зависит от размера форм и особенностей духовки. Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
6. Охлаждение и украшение
Готовые куличи остудите на решетке минимум 30 минут. После этого украсьте холодной глазурью, посыпьте сахарной пудрой или украсьте по желанию. Обязательно дождитесь полного остывания перед нанесением глазури, чтобы она не растаяла.
