Как приготовить курицу гриль пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки курицы. Обязательно удалите лишний жир и внутренности, промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Дайте мясу немного постоять на воздухе, чтобы удалить лишнюю влагу – это поможет добиться хрустящей корочки.

Маринад и подготовка мяса

Смешайте в миске 3-4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку черного перца и 1 чайную ложку паприки. Можно добавить по желанию сушеный тимьян или розмарин. Натяните маринад на всю поверхность курицы, особенно под кожу и внутри, если есть возможность. Оставьте мясо мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь – так оно получится более ароматным и мягким.

Подготовка к жарке

1. Разогрейте гриль до температуры около 200-220°C. Если используете угли, убедитесь, что они равномерно разложены.
2. Для более равномерной прожарки лучше воспользоваться отсеками с разной температурой – одну сторону оставить с более горячим огнем, другую – с меньшим. Так контролируете степень приготовления.

Процесс жарки

Поместите курицу на гриль, кожу к горячему участку. Жарьте 10-15 минут с одной стороны, периодически переворачивая, чтобы избежать подгорания. После появления аппетитной корочки переверните мясо и жарьте еще 20-30 минут, периодически поливая выделяющимися соками или добавляя немного маринада для вкуса. Используйте термометр для мяса: внутренняя температура должна достигнуть 75°C.

Контроль готовности и отдых

Готовую курицу переложите на доску и дайте постоять 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться и сделает мясо сочнее.

Подача

• Нарежьте кусками и подавайте с овощами, свежими зеленью или любимым соусом.
• Можно дополнительно посыпать свежими травами или сбрызнуть лимонным соком. Получится яркое и сочное блюдо.