Как приготовить ленок вкусно и правильно

Подготовка рыбы

Очистите ленока, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Разрежьте рыбу на порционные куски толщиной около 2–3 см. Посолите и поперчите каждую порцию с обеих сторон.

Приготовление

Обжаривание на сковороде

1. Разогрейте на среднем огне растительное масло или сливочное масло.
2. Обваляйте куски ленока в муке или панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.
3. Обжаривайте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Следите за тем, чтобы не пересушить.

Запекание в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите подготовленные куски на противень, застеленный пергаментом.
3. Полейте рыбу лимонным соком, добавьте зелень и специи по вкусу.
4. Запекайте 15–20 минут, пока мясо не станет мягким и легко отделяется вилкой.

Полезные советы

• Перед приготовлением уберите излишки воды, чтобы рыба лучше прожарилась и не разбрызгивалась при жарке.
• Используйте свежую рыбу, чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры.
• Для придания дополнительного аромата можно добавить чеснок, укроп или лимонные дольки при запекании или жарке.
• Чтобы сохранить сочность, избегайте передерживания рыбы на огне.