Как правильно жарить курицу на сковороде гриль

Подготовка курицы

Для равномерной прожарки удалите излишки влаги, просушив куски полотенцем. Обработайте мясо специями и солью за 30–60 минут до жарки. Это позволит специям проникнуть внутрь и улучшить вкус.

Разогрев сковороды

Поставьте сковороду гриль на средний огонь и дайте ей хорошо разогреться – это займет около 5 минут. Поверхность должна стать горячей и слегка дымящейся перед началом жарки.

Процесс жарки

1. Смазывание поверхности сковороды минимальным количеством масла или жарьте без масла, чтобы получить хлебную корочку.
2. Кладите курицу на сковороду, положив участки с кожей вниз. Не прижимайте куски, чтобы не снизить температуру.
3. Обжаривайте каждую сторону по 4–6 минут, учитывая толщину кусков. Не переворачивайте несколько раз – дождитесь появления красивых полосок и хорошей корочки.
4. Проверяйте готовность с помощью пищевого термометра – внутренняя температура должна достигать 75°C.

Советы для достижения идеального результата

• Используйте маринады с лимонным соком, чесноком и оливковым маслом за 30 минут до жарки. Это сделает мясо сочнее и ароматнее.
• Контролируйте огонь: слишком сильный огонь может привести к подгоранию внешней стороны и недожарке внутри.
• Дайте мясу отдохнуть: после жарки оставьте курицу на 5 минут, чтобы соки равномерно распределились.

Дополнительные рекомендации

Используйте ложку или щипцы для переворачивания, избегайте прокалывания мяса, чтобы сохранить соки. При жарке покройте курицу фольгой на минуту, чтобы она пропеклась внутри и получила аппетитную корочку. Регулярно очищайте сковороду от остатков пищи и масла для равномерного нагрева и хорошей корочки.