Как приготовить вкусную горбушу с картошкой рецепт и советы

Подготовка ингредиентов

Очистите 1 кг свежей горбуши, удалите кости и разделите рыбу на порционные куски. Картофель – 5-6 штук среднего размера, вымойте, очистите и нарежьте крупными дольками. Лук – 2 луковицы, нарежьте полукольцами. Для маринада и приправ используйте соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу.

Маринад для рыбы

Растворите 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара в 500 мл воды, добавьте лавровый лист и перец горошком. Погрузите куски горбуши в маринад и оставьте на 20 минут.

Приготовление

1. Обжаривание лука: разогрейте сковороду с немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте специи и перемешайте.
2. Обжаривание горбуши: достаньте рыбу из маринада, обсушите бумажным полотенцем. Обжарьте на горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. После обжаривания переложите рыбу в сотейник.
3. Добавление картошки: выложите подготовленный картофель поверх рыбы, посолите, поперчите и добавьте немного воды (примерно 100 мл). Добавьте лавровый лист и специи.
4. Тушение: накройте сотейник крышкой и тушите на среднем огне 30 минут до мягкости картофеля и готовности рыбы.

Советы для лучшего результата

• Маринад: используйте лимонный сок или белое вино для дополнительного аромата.
• Картофель: выбирайте крупный, чтобы он равномерно пропекся, не разварившись.
• Дополнительные ингредиенты: добавьте морковь или болгарский перец для яркости вкуса и цвета.
• Подача: украсьте готовое блюдо свежей зеленью, подавайте с овощами или легким салатом.