Как приготовить летний малиновый торт с свежими ягодами

Подготовка ингредиентов

Выберите спелую малину без повреждений и посторонних примесей. Для теста возьмите 200 г сливочного масла, 150 г сахара, 3 яйца, 300 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Свежие ягоды для украшения – по желанию, около 200 г. Используйте натуральный йогурт или сливочный сыр для крема.

Приготовление основы

1. Создайте тесто: взбейте сливочное масло с сахаром до белой пышной массы. По очереди добавьте яйца, тщательно перемешивая после каждого.
2. Добавьте сухие ингредиенты: просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешивайте в масляную смесь, получая однородное тесто без комочков.
3. Выпекайте: выложите тесто в подготовленную форму диаметром 20 см, выстланную бумагой для выпекания. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистого цвета, остудите полностью.

Создание сливочного крема

Взбейте 200 г сливочного сыра или йогурта с 100 г сахара и 1 чайной ложкой ванильного экстракта. Постепенно добавляйте 150 мл сгущенного или сливочного сливки, взбивая до плотных пиков.

Сборка торта

• Разрежьте основу: аккуратно разрежьте корж пополам или на три равных слоя.
• Пропитка: смочите коржи легким сиропом или соком лимона для сочности.
• Нанесите крем: распределите его равномерно между слоями и сверху.
• Украшение: на верхний слой разместите свежие малины и ягоды, которые украсите по желанию листьями мяты или тонкими ломтиками фруктов.

Советы по подаче

Перед подачей поставьте торт в холодильник минимум на 1 час. Это поможет вкусу лучше соединиться, а структура станет более устойчивой. Перед разрезанием аккуратно удалите ягоды с поверхности для идеальных срезов.