Зимний салат из баклажанов похожий на грибы
Что нужно для приготовления
Для создания этого необычного зимнего салата подготовьте следующие ингредиенты:
- баклажаны – 3-4 шт., среднего размера
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- масло растительное – для жарки
- уксус яблочный – 1-2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- зелень свежая – для украшения
Технология приготовления
Начинайте с подготовки баклажанов: нарежьте их толстими пластинами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы удалился горький сок. Затем промойте, обсушите и обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета.
Пока жарятся баклажаны, мелко нашинкуйте лук и пассируйте его до прозрачности. Чеснок измельчите и добавьте к луку за минуту до готовности, чтобы он сохранил аромат.
Обжаренные баклажаны соедините с луком и чесноком, добавьте уксус, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте салату настояться минимум 30 минут.
Преимущества этого салата
Этот зимний салат отличается особой текстурой, напоминающей грибы. Жареные баклажаны с луком приобретает насыщенный вкус, а уксус добавляет легкую кислинку. Его легко подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Советы по подаче и хранению
- Подавайте охлажденным, украсив свежей зеленью.
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- Перед подачей можно дополнительно украсить кусочками свежего огурца или помидорами.
