Зимний салат из баклажанов похожий на грибы

Что нужно для приготовления

Для создания этого необычного зимнего салата подготовьте следующие ингредиенты:

• баклажаны – 3-4 шт., среднего размера
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2-3 зубчика
• масло растительное – для жарки
• уксус яблочный – 1-2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• зелень свежая – для украшения

Технология приготовления

Начинайте с подготовки баклажанов: нарежьте их толстими пластинами, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы удалился горький сок. Затем промойте, обсушите и обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета.

Пока жарятся баклажаны, мелко нашинкуйте лук и пассируйте его до прозрачности. Чеснок измельчите и добавьте к луку за минуту до готовности, чтобы он сохранил аромат.

Обжаренные баклажаны соедините с луком и чесноком, добавьте уксус, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте салату настояться минимум 30 минут.

Преимущества этого салата

Этот зимний салат отличается особой текстурой, напоминающей грибы. Жареные баклажаны с луком приобретает насыщенный вкус, а уксус добавляет легкую кислинку. Его легко подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

Советы по подаче и хранению

1. Подавайте охлажденным, украсив свежей зеленью.
2. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
3. Перед подачей можно дополнительно украсить кусочками свежего огурца или помидорами.