Как приготовить лосось в сливочном соусе на сковороде
Выбор и подготовка ингредиентов
Для начала выберите свежий лосось без признаков замороженности. Лучше всего использовать филе с кожей, чтобы сохранить сочность и избежать разломов. Перед приготовлением промойте его холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Не забудьте посолить и поперчить рыбу по желанию, чтобы подчеркнуть вкус.
Обжарка лосося
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
- Положите филе кожей вниз и обжаривайте в течение 4-5 минут до золотистой корочки.
- Аккуратно переверните и готовьте ещё 3-4 минуты, пока мясо не станет мягким, а края не приобретут светлый оттенок.
Приготовление сливочного соуса
Переложите рыбу на тарелку и оставьте на время. В ту же сковороду добавьте 100 мл сливок (20-30%) и небольшое количество сливочного масла. Доведите до кипения и помешивайте, пока соус не начнёт слегка густеть – примерно 3 минуты. Можно добавить немного лимонного сока, рубленого укропа или чеснока для аромата.
Подача
Верните лосось в сковороду, чтобы он пропитался соусом, или выложите на тарелки и полейте соусом сверху. Готовое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Предлагайте его горячим, чтобы насладиться насыщенным вкусом и мягкой текстурой.
