Как приготовить манты дома пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Начинайте с выбора качественного мяса – лучше всего подходит говядина или смесь говядины и баранины. Мясо измельчите вручную или в мясорубке, чтобы добиться однородной текстуры. Лук нарежьте мелко или пропустите через мясорубку вместе с мясом. Добавьте в фарш соль, черный перец и по желанию – паприку или другие специи. Хорошо перемешайте, чтобы вкусы равномерно распределились.

Приготовление теста

1. Просейте 2 стакана пшеничной муки в глубокую миску.
2. Добавьте половину чайной ложки соли и аккуратно перемешайте.
3. В центре сделайте углубление и вылейте 1 стакан горячей воды – вода должна быть горячее тела человека, чтобы тесто стало эластичным.
4. Бережно замесите тесто, поднимая муку со стенок миски и постепенно соединяя все в однородное эластичное тесто.
5. Оставьте тесто под полотенцем на 15-20 минут, чтобы оно отдохнуло и стало еще более упругим.

Формирование манты

• Раскатайте тесто тонко, толщиной примерно 2-3 мм, на присыпанной мукой поверхности.
• Разделите тесто на квадраты со стороной около 10 см.
• На каждый квадрат положите примерно 1-2 столовые ложки фарша.
• Защипайте края квадрата, сначала соединяя противоположные углы к центру, формируя «мешочек», затем закрепите швы и соедините все концы так, чтобы получился характерный «плющ» – манты.

Готовка

1. Положите сформированные манты на решетку пароварки, заранее смазанную растительным маслом или застеленную марлей.
2. Готовьте на пару 40-45 минут, пока мясо полностью не пропарится и тесто станет мягким.
3. Перед подачей аккуратно снимите манты с решетки и выложите на тарелку.

Советы и рекомендации

Для более насыщенного вкуса добавляйте в фарш немного сливочного масла или воды для сочности. Можно украсить готовые манты зеленью перед подачей. Подавайте со сметаной, чесночным соусом или уксусом по желанию. Не забывайте, что правильное раскатывание теста и аккуратное формирование обеспечивают точность приготовления и красивый внешний вид.