Как приготовить насыщенный торт Чёрный принц пошаговая инструкция
30.07.2025 | Категория: Дизайн и оформление
Начинайте с подготовки ингредиентов. Для теста возьмите 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 150 мл молока, 250 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Для ганаша – 150 г тёмного шоколада и 100 мл сливок высокой жирности.
Шаг 1: подготовка теста
- Растворите масло и сахар в глубокой миске, взбивая до пышной однородной массы. Для этого используйте миксер на средней скорости 3–4 минуты.
- Добавьте по одному яйца в масляно-сахарную смесь, тщательно взбивая после каждого. Это обеспечит равномерное распределение и воздушность.
- Влейте молоко
- В отдельной посуде перемешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно вводите сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать комочков.
- Получившееся тесто должно быть однородным и жидким, напоминающим густую сметану.
Шаг 2: выпечка коржей
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите форму для выпекания диаметром 20–22 см пергаментной бумагой и смажьте маслом.
- Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой.
- Поставьте в духовку на 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой из центра коржа.
- Дайте коржу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките и разрежьте на два или три коржа, чтобы в конечном итоге собрать торт.
Шаг 3: приготовление ганаша
Нагрейте сливки до кипения, снимите с плиты и залейте ими измельчённый шоколад. Через минуту аккуратно размешайте до получения гладкой кремовой массы. Оставьте ганаш остывать при комнатной температуре, он станет густым и будет идеально держать форму.
Шаг 4: сборка торта
- Проложите первый корж небольшим количеством ганаша.
- Нанесите часть ганаша на корж, разровняйте ложкой или шпателем.
- Повторите с оставшимися коржами. Каждый слой промазывайте ганашем обильнее, чтобы торт получился насыщенным.
- Обмажьте поверхность и бока торта оставшимся ганашем, уделяя внимание украшению.
Шаг 5: охлаждение и подача
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше – на ночь. Так он пропитается и станет более сочным. Перед подачей украсьте по желанию – посыпьте какао, шоколадной крошкой или ягодами.
Оставить комментарий