Как приготовить острые крылья в духовке
Приготовление маринада
Для начала смешайте в миске острый соус, например, табаско или чили, с 2 столовыми ложками оливкового масла. Добавьте по вкусу измельченный чеснок, паприку, молотый черный перец и немного соли. Для более насыщенного вкуса можно включить щепотку кайенского перца или сушеного тимьяна. Хорошо перемешайте и оставьте маринад на 10 минут, чтобы специи раскрылись.
Подготовка крыльев
- Очистите крылья от излишков кожи и лишнего жира, если есть.
- Разделите крылья на три части: «плечо», «донце» и «головной» – для этого используйте острый нож по суставам.
- Обильно натрите каждое крыло маринадом, равномерно распределяя его по всей поверхности. Для равномерного пропитания оставьте крылья минимум на 30 минут, лучше – на час или больше в холодильнике.
Запекание и подача
Разогрейте духовку до 200°C. Для лучшего результата используйте противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Разложите крылья в один слой, избегая перекрытия. Выпекайте в течение 35-40 минут, периодически поливая их выделившимся соком и маринадом. За 5 минут до окончания поставьте духовку на гриль, чтобы поверхность стала хрустящей и золотисто-коричневой.
Готовые крылья украсьте свежей зеленью и подавайте с охлажденным соусом, например, йогуртовым с огурцом и чесноком или классическим голубым сыром.
