Как приготовить пирожки в духовке из дрожжевого теста красиво и вкусно

Подготовка теста для пирожков

Начинайте с подбора качественной муки – она должна быть высокого сорта, чтобы тесто получилось воздушным и эластичным. В глубокую миску просейте 500 г муки, добавьте 10 г соли и 1 столовую ложку сахара, чтобы тесто получилось чуть слаще и приятнее на вкус.

Растворите 7 г сухих дрожжей в 300 мл теплой воды или молока, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 яйцо. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи активировались, и оставьте на 10 минут – появится пенка, что свидетельствует о готовности комплекса.

Влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты и быстро замесите мягкое, слегка липкое тесто. После этого накройте его влажным полотенцем и оставьте подыматься на 1–1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.

Формирование и начинка пирожков

На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на порции – примерно по 50–60 г каждая. Раскатайте каждую кусочек в тонкую лепешку диаметром около 10–12 см.

Выберите начинку: классическая – капуста, картофель, мясной фарш или творог. Выложите 1–2 столовые ложки начинки в центр лепешки. Соберите края теста к центру и защипите их, создавая красивый аккуратный пирожок.

Для красивой выпечки с рифленой кромкой аккуратно защипывайте края руками, делая их похожими на маленький розеточный узор. Старайтесь сделать швы плотными, чтобы сок не вытек во время выпекания.

Выпекание и украшение

Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Чтобы пирожки красиво зарумянились, смажьте их слегка взбитым яйцом – это придаст аппетитный блеск и золотистую корочку.

Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирожки 20–25 минут до появления румяной корочки. Время от времени следите за процессом, чтобы они не подгорели.

Готовые пирожки можно украсить свежими зеленью или посыпать кунжутом сразу после выпечки для большей привлекательности и аромата.