Как приготовить красного окуня в духовке вкусно и просто

Начинайте с выбора свежего красного окуня. Обязательно убедитесь, что рыба имеет яркий цвет, приятный запах моря и чистые жабры. Перед приготовлением промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Подготовка рыбы

Удалите чешую, аккуратно сняв ее острым ножом или специальной щеткой. После этого разрежьте брюшко и извлеките внутренности. Хорошо промойте полость и обсушите рыбу тканью.

Посолите и поперчите рыбу inside и снаружи. Для более насыщенного вкуса дополнительно нанесите свежий лимонный сок и оставьте минимум на 15 минут для маринада.

Как сделать вкусным и сочным красного окуня в духовке

1. Приготовьте начинку или маринад: смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, свежие травы (укроп, петрушка) и немного лимонного сока. Обмажьте рыбу и оставьте на 15-20 минут.
2. Подготовьте противень: застелите его пергаментной бумагой или смажьте небольшим количеством масла. Также можно положить на дно ломтики лимона и овощей для дополнительного аромата.
3. Разогрейте духовку: до температуры 180–200°C. Поместите рыбу на противень, если есть, – нафаршируйте брюшко чесноком, травами и лимоном.
4. Запекайте рыбу: 20-25 минут. Готовность определите по тому, что мясо стало менее прозрачным, а косточки легко отделяются.

Советы и варианты подачи

Подавайте окуня с гарниром из картофеля, запеченного с розмарином, или легким салатом из свежих овощей. Для блюда подойдет соус из йогурта с зеленью или топленое сливочное масло с лимонным соком.

Чтобы сохранить сочность, избегайте пересушивания рыбы. Следите за временем, и рыба получит приятную мягкость и насыщенный вкус.