Как приготовить вкусный и насыщенный салат из говяжьей печени для сытного обеда

Подготовка ингредиентов

Выбери свежую говяжью печень без запаха и с ярко-красным цветом. Нарежь ее на тонкие полоски или небольшие кубики толщиной 1-1,5 см. Для маринада используй 2 ст. ложки оливкового масла, сок половины лимона, щепотку соли и черного перца. Замаринуй печень на 15-20 минут, чтобы убрать горечь и придать мясу мягкость.

Приготовление печени

Обжари в сковороде с разогретым маслом на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы она осталась сочной. Не пересушивай, иначе печень станет жесткой. После жарки дай ей немного остыть.

Детали сборки салата

1. Нарежь свежий огурец и помидоры мелкими кубиками.
2. Добавь мелко нарезанный лук-шалот или красный лук по желанию – он добавит пикантности.
3. Для заправки используй смесь оливкового масла, сока лимона, соли, перца и нескольких капель горчицы или уксуса для яркости вкуса.

Смешивание и подача

В глубокой миске аккуратно соединяй остуженную печень с подготовленными овощами. Заправляй и аккуратно перемешивай, чтобы не повредить мясо. Подавай сразу, лучше всего охлажденным, с свежим хлебом или тостами.