Как приготовить плов с фаршем на сковороде легко и вкусно

Подготовка ингредиентов и шаги к успеху

Начинайте с крупной, рассыпчатой однородной рисовой крупы. Промойте ее под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, чтобы избавиться от излишнего крахмала. Выбирайте мясной фарш с жирностью 15–20 %, это обеспечит сочность блюда.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс. В специях используйте смесь зиры, паприки и черного перца – они придадут плову насыщенный аромат и вкус.

Обжаривание фарша

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и выложите фарш. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока он не станет светло-коричневым.
2. Добавьте к фаршу лук и жарьте еще 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
3. Засыпьте морковь, перемешайте и готовьте вместе около 5 минут до мягкости и появления аромата.

Добавление риса и финальный этап

• Залейте содержимое сковороды горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала компоненты на 1–1,5 см. Добавьте специи и посолите по вкусу. Доведите до кипения.
• Посыпьте рис равномерным слоем поверх мяса с овощами. Не перемешивайте.
• Убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и томите 20–25 минут. За это время крупа впитает жидкость и станет рассыпчатой.

Советы для идеального плова с фаршем

• Используйте казан или толстую сковороду, это поможет равномерному приготовлению и сохранению вкуса.
• Добавляйте немного укропа или петрушки в конце для свежести.
• После снятия с плиты оставьте плов под крышкой на 10 минут, чтобы он дошел и стал особенно ароматным.