Как приготовить вкусную говядину кусочками по простым рецептам

Выберите куски говядины с небольшим количеством жира и жил, предпочтительно для тушения или запекания. Перед готовкой замаринуруйте мясо: смешайте 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного перца, добавьте измельченный чеснок и немного уксуса или лимонного сока. Оставьте на 30 минут. Это сделает мясо мягче и добавит аромат.

Тушеная говядина по классическому рецепту

1. Подготовка: Обжарьте куски говядины на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон – примерно по 5 минут на каждую сторону.
2. Тушение: Переложите мясо в кастрюлю, добавьте луковицу, нарезанную полукольцами, и 2 измельченных чесночных зубчика. Залейте 500 мл горячей воды или бульона, добавьте лавровый лист и щепотку соли.
3. Готовка: Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким. В процессе добавляйте немного воды или бульона при необходимости.

Запеченная говядина кусочками

• Подготовка: Обваляйте куски говядины в смеси соли, перца, паприки и сушеных трав (розмарин, тимьян).
• Запекание: Выложите мясо на противень, застеленный бумагой для выпекания. Полейте небольшим количеством растительного масла и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
• Готовность: Запекайте 45-60 минут, периодически переворачивая, чтобы равномерно подрумянить. Готовое мясо должно стать мягким и иметь аппетитную корочку.

Советы по приготовлению и подаче

Перед подачей дайте говядине постоять 10 минут после готовки. Так соки перераспределятся, и мясо станет еще мягче.

Говядину кусочками отлично сочетается с картофельным пюре, рисом, овощными рагу или свежими салатами. Используйте соусы на основе томата, грибов или сливок для добавления вкуса.