Как приготовить вкусную курицу-гриль в духовке легко и просто
Выбирайте свежие части курицы без кожи и дешёвых добавок. Тщательно промойте мясо под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Для маринада пригодится смесь соли, черного перца, паприки и пряных трав.
Приготовление маринада и маринование
Смешайте 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку черного перца, 1 чайную ложку паприки, добавьте измельчённые пряные травы: тимьян, розмарин. Обмажьте курицу маринадом, хорошенько натрите все поверхности. Оставьте мариноваться на от 1 до 3 часов в холодильнике для насыщения ароматами и мягкости мяса.
Приготовление курицы в духовке
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Положите курицу на решётку, установленную на противень. Это обеспечит равномерную циркуляцию воздуха и корочку.
- Запекайте 50-60 минут. Каждые 15 минут поливайте мясо соками из противня или растопленным сливочным маслом, чтобы оно оставалось сочным и приобрело золотистую корочку.
- За 5 минут до окончания откройте духовку и увеличьте температуру до 220°C для получения хрустящей корочки.
Проверка готовности и подача
Важно убедиться, что внутренняя температура достигает 75°C. Используйте кухонный термометр, вставляя его в самую толстую часть бедра. Если температура есть, дайте мясу отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Это сохранит соки внутри, сделав мясо мягким и сочным.
Дополнительные советы
- Выбирайте правильные части: грудка получается сухой, если любите сочность – предпочитайте бедра или голени.
- Используйте фольгу для защиты от пересыхания, если жарите дольше 50 минут.
- Подавайте с гарниром: запечёнными овощами, свежими салатами или картофельным пюре.
