Как приготовить вкусную тушеную картошку со свининой
Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры, первым делом подготовьте качественные ингредиенты. Выберите свинину с небольшим количеством жира, например, шею или грудинку, и крупную картошку, которая хорошо держит форму при тушении. Также подготовьте лук, морковь, чеснок и специи по вкусу.
Подготовка ингредиентов
- Свинину нарежьте крупными кусками около 3-4 см. Обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Это придаст мясу насыщенность и аромат.
- Картофель очистите и нарежьте крупными ломтиками. Не стоит мельчить, чтобы картошка не распалась при тушении.
- Лук и морковь порежьте тонкими полукольцами и кружками соответственно.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и тушите еще 3-4 минуты.
Тушение
В казане или глубокой сковороде разогрейте немного масла, выложите обжаренное мясо и дождитесь, пока появится легкая корочка. После этого добавьте лук с морковью и перемешайте.
Залейте содержимое стаканом горячей воды, добавьте специи: лавровый лист, перец горошком, паприку по желанию. Тушите на среднем огне около 30 минут, периодически проверяя количество жидкости и при необходимости добавляя воду.
Когда мясо станет мягким, добавьте картофель и долейте еще немного бульона или воды так, чтобы картошка была покрыта жидкостью. Посолите по вкусу.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 20-25 минут, пока картошка не станет мягкой и пропитается мясным соусом.
Финальный штрих
- Проверьте готовность картошки – она должна легко протыкваться ножом.
- Достаньте лавровый лист и, по желанию, добавьте свежую зелень.
- Подавайте горячей, разложив по тарелкам и украсив зеленью.
