Как приготовить вкусные блины с кефиром

Начинайте с подготовки ингредиентов: для классических блинов с кефиром потребуется 2 стакана кефира, 2 яйца, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, щепотка соли и 1 чайная ложка соды. Поддерживайте комнатную температуру для яиц и кефира, чтобы тесто получилось однородным и эластичным.

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
2. Добавьте кефир и хорошенько перемешайте венчиком или миксером на средней скорости.
3. Постепенно вводите муку, просеивая ее через сито, чтобы исключить комки. Продолжайте мешать до получения гладкого, жидкого теста без комочков.
4. Растворите соду в небольшом количестве теплой воды или кефира и введите в тесто, быстро размешивая. Это активирует соду и сделает блины пышными и мягкими.

Жарка и подача

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Вылейте порцию теста и равномерно распределите по поверхности толщиной примерно 0,5-0,7 см. Жарьте на среднем огне 2-3 минуты до золотистого цвета, затем переверните и обжаривайте еще минуту. Повторите с оставшимся тестом.

Советы по приготовлению

• Для пышных блинов используйте свежий кефир и соду, активированную сразу.
• Можно добавлять в тесто ваниль, кардамон или корицу для ароматной нотки.
• Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного муки; если слишком густым – разбавьте кефиром или молоком.

Готовые блины подавайте с различными начинками: сгущенным молоком, вареньем, сметаной или ягодами. Благодаря кефиру они получаются мягкими, воздушными и очень вкусными.