Как приготовить вкусные и сочные тефтели дома

Подготовка ингредиентов и выбор продуктов

Начинайте с выбора качественного фарша – лучше использовать смесь говядины и свинины. Важно, чтобы мясо было свежим, с минимальным количеством воды и жира. Для добавления сочности используйте белый хлеб без корки или овсяные хлопья, замоченные в молоке или воде. Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, чеснок, свежие или сушеные травы, соль и перец по вкусу. Для придания тефтелям нежности можно добавить немного сливочного масла или сливочного сыра.

Приготовление тефтелей

1. Размочите хлеб или овсяные хлопья в молоке или воде, затем отожмите, чтобы избавиться от излишней жидкости.
2. В миске тщательно смешайте фарш, размоченный хлеб или хлопья, мелко нарезанный лук, специи и при необходимости немного воды или бульона для более мягкой текстуры.
3. Сформируйте из полученной смеси небольшие, плотные шарики диаметром около 3-4 см.
4. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжаривайте тефтели по 2-3 минуты с каждой стороны до появления золотистого цвета. Для более сочного результата можно запекать их в духовке или пассировать в соусе.

Приготовление соуса и подача

Порционно обжаренные тефтели переложите в сотейник, залейте соусом – томатным, овощным или сливочным. Тушите на умеренном огне около 20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами и стало мягким. Для насыщенного вкуса добавьте лавровый лист, свежие травы или зубчики чеснока в соус.

Подавайте тефтели с гарниром: отварным картофелем, рисом или пастой. Свежие зелень и немного сыра украсят блюдо и дополнят вкус.