Как приготовить вкусный и нежный жульен пошаговый рецепт

Ингредиенты, необходимые для приготовления жульена

• 250 г куриного филе
• 200 г грибов (шампиньонов)
• 1 средняя луковица
• 200 мл густых сливок (20-22%)
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 100 г твердого сыра (например, российский или российский)
• соль, перец по вкусу
• зелень для украшения

Пошаговый рецепт приготовления жульена

Подготовка ингредиентов

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками или полосками. Можно отварить заранее и порезать, если хотите уменьшить время приготовления.

2. Грибы промойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.

3. Лук очистите и мелко измельчите.

Обжарка грибов и лука

1. Растопите сливочное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности около 3 минут.

2. Добавьте грибы к луку и жарьте на среднем огне, пока не выпарится лишняя жидкость и они не подрумянятся примерно 7-10 минут.

Приготовление соуса

1. В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Готовьте 1-2 минуты, чтобы мука немного поджарилась.

2. Влейте сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. Проварите на среднем огне пару минут до загустения соуса.

3. Добавьте соль и перец по вкусу. Сделайте меньший огонь.

Соединение ингредиентов

1. Верните обжаренные грибы с луком в сковороду к сливкам, перемешайте и прогрейте еще 2-3 минуты.

2. Добавьте нарезанное куриное филе в соус. Хорошо перемешайте и прогрейте около 5 минут на среднем огне.

Запекание и подача

1. Переложите смесь в жаропрочную форму или порционные формы.

2. Посыпьте сверху натертым сыром.

3. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, пока сыр не расплавится и не образует румяную корочку.

4. Украсьте мелко нарезанной зеленью перед подачей.

Советы для успеха

• Используйте свежие грибы для насыщенного вкуса.
• Не заливайте соус слишком жидкими сливками, чтобы жульен получился нежным и плотным.
• Можно добавить немного чеснока при жарке лука для ароматной нотки.