Как приготовить вкусный и сочный пангасиус дома

Выбор и подготовка рыбы

Обратите внимание на свежесть пангасиуса: он должен иметь плотную структуру, ярко-белое мясо и свежий запах. Перед приготовлением промойте рыбу под холодной водой и аккуратно просушите бумажными полотенцами. Разрежьте филе на порционные куски, избавляясь от оставшихся костей и кожи, если хотите.

Маринад и подготовка к жарке

Для придания рыбе насыщенного вкуса замаринуйте куски в смеси оливкового масла, лимонного сока, измельченного чеснока и соли. Оставьте минимум на 20 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами. Это сделает его более сочным и легко приготовимым.

Приготовление

1. Обваляйте куски рыбы в муке или панировочных сухарях для получения хрустящей корочки.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно хватить, чтобы покрыть дно полностью, аккуратно распределите его.
3. Жарьте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не забудьте переворачивать аккуратно, чтобы сохранить сочность внутри.

Советы по уходу за рыбой

• Не накрывайте сковороду крышкой во время жарки, чтобы убрать лишний пар и сохранить аппетитную корочку.
• Проверяйте готовность: мясо должно легко разделяться вилкой и быть непрозрачным внутри.
• Подавайте с свежими салатами, картофельным пюре или рисом – так блюдо получится более насыщенным и сытным.