Как вкусно приготовить грибы в духовке

Подготовка грибов перед запеканием

Для начала тщательно промойте свежие грибы под холодной водой, чтобы избавиться от грязи и мусора. Используйте мягкую щеточку для очистки, если есть загрязнения на поверхности. После промывки обсушите грибы бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Определите размер грибов: для целых шампиньонов подойдет запекание целиком, а для больших экземпляров – разрежьте на половинки или четвертинки.

Подготовка к запеканию

Обратите внимание на маринад или приправы. Чтобы подчеркнуть вкус грибов, натрите их смесью соли, свежемолотого черного перца и измельченного чеснока. Для более насыщенного вкуса добавьте немного оливкового масла или сливочного масла. Перед запеканием выложите грибы на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Расположите их так, чтобы они не касались друг друга, чтобы обеспечить равномерную пропеку.

Процесс запекания и советы

1. Запекайте грибы при температуре 200°С примерно 20–25 минут, в зависимости от размера и вида. Маленькие грибы готовы быстрее, большие – чуть дольше.
2. Через половину времени переверните их, чтобы они равномерно покрылись соками и ароматами со всех сторон.
3. За 5 минут до окончания процесса можно проверить готовность, проткнув гриб острым ножом – он должен стать мягким.
4. Для получения золотистой корочки увеличьте температуру до 220°С или включите гриль на последние 3–4 минуты. Это сделает верхушку более хрустящей и ароматной.

Идеи подачи и дополнительные советы

Готовые грибы отлично сочетаются с зеленью, свежими овощами и сиропами бальзамического уксуса. Посыпьте их свежим укропом или петрушкой для яркости вкуса. Чтобы усилить аромат, за несколько минут до окончания запекания можно натереть грибы тертым сыром и оставить в духовке до расплавления.

Лучше всего их подавать горячими. Можно использовать как самостоятельное блюдо или добавить к пасте, рыбе или мясу. Экспериментируйте с маринадами: добавляйте сливки, соевый соус или лимонный сок, чтобы разнообразить вкус.