Как вкусно приготовить кускус с овощами

Подготовка ингредиентов

Начните с выбора свежих овощей: баклажаны, цукини, морковь, болгарский перец, помидоры. Нарежьте их мелкими кусочками или полосками для равномерной прожарки.

Для аромата добавьте измельчённый чеснок и любимые специи: куркума, паприка, зира, кориандр. Также подготовьте 1 стакан кускуса, 1,5 стакана воды или овощного бульона и немного оливкового масла.

Приготовление овощей

1. Разогрейте сковороду с ложкой оливкового масла.
2. Обжарьте чеснок до появления аромата, затем добавьте твердые овощи, например, морковь и баклажаны. Жарьте 5-7 минут на среднем огне, помешивая.
3. Добавьте болгарский перец и цукини, жарьте ещё 5 минут. В конце добавьте помидоры и специи. Тушите на медленном огне 5 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приготовление кускуса

Засыпьте кускус в глубокую миску и залейте горячим овощным бульоном или водой. Накройте крышкой или пищевой плёнкой, дайте настояться 5 минут, чтобы крупа разбухла и впитала жидкость.

Финальный этап

Используя вилку, аккуратно разрыхлите кускус, чтобы он стал пушистым. Переложите овощи к кускусу, аккуратно перемешайте. При необходимости добавьте ещё немного оливкового масла или свежей зелени.

Подавайте блюдо горячим, украсив свежей петрушкой или мятой. Такое сочетание станет ярким и насыщенным вкусом благодаря свежести овощей и легкой текстуре крупы.