Как вкусно приготовить речную рыбу в духовке

Подготовка рыбы перед запеканием

Очистите рыбу, removing внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Обрежьте плавники и снимите чешую, чтобы текстура была однородной. Сделайте несколько неглубоких надрезов по всей поверхности, это поможет специям проникнуть внутрь и сделает мясо более сочным.

Маринад и специи

Для придания рыбе яркого вкуса смешайте:

• лимонный сок – 2-3 столовые ложки
• растительное масло – 2 столовые ложки
• чеснок – 3-4 зубчика (пропущенных через пресс)
• соль, перец – по вкусу
• сухие травы (тимьян, розмарин, укроп) – по 1 чайной ложке

Обильно натрите рыбу маринадом, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30-60 минут. Это сделает мясо мягким и ароматным.

Приготовление в духовке

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или смазав маслом.
2. Поместите рыбу на противень, при необходимости укладывайте между кусками овощей – картофелем, морковью или луком – для дополнительного аромата.
3. Запекайте 30-40 минут, время зависит от размера рыбы. В середине процесса полейте ее выделившимся соком или добавьте сверху немного сливочного масла для сочности.
4. Готовность проверяете, проткнув мясо – оно должно легко отделяться от костей.

Советы по подаче и дополнениям

Подавайте рыбу горячей, украсьте свежими зеленью и дольками лимона. Отличным дополнением станут гарниры из овощей, картофельное пюре или рис. Для тех, кто любит остроту, добавьте немного перца чили или соус на основе сметаны.