Количество минут запекания курицы в духовке
Для получения сочной и полностью пропеченной курицы без риска пересушить ее, рекомендуется ориентироваться на вес и температуру запекания. Обычно для курицы весом 1–1,5 кг оптимальное время составляет 45–60 минут при температуре 180°C.
Рекомендуемые параметры запекания
Общий принцип – чем больше вес, тем дольше занимает подготовка. Например:
- Курица весом 1 кг – 45–50 минут при 180°C
- Курица весом 1,5 кг – 60–70 минут при 180°C
- Целая курица 2 кг – 80–90 минут при 180°C
Проверка готовности
Первые признаки – появление золотистой корочки и сок, выходящий из бедра прозрачным. Для уверенности используйте термометр: внутренняя температура должна достигнуть 75°C в самой толстой части бедра или грудки. Время зависит от плотности мяса и индивидуальных особенностей духовки.
Советы по приготовлению
- Предварительно подготовьте курицу: натрите специями, смажьте маслом или маринадом за 30–60 минут до запекания.
- Оборачивайте курицу фольгой на первую половину времени для предотвращения пересыхания, затем снимите фольгу для получения корочки.
- Подавайте сразу: горячая курица сохраняет сочность и вкус. Дайте ей постоять 5–10 минут перед разрезанием, чтобы сок равномерно распределился.
Используйте указанные рекомендации как ориентир, адаптируя время приготовления под особенности своей духовки и предпочтения по степени готовности. Постоянный контроль за внутренней температурой – залог идеальной запеканки.
