Кухня Чья из России Суп солянка

Если хотите по-настоящему насладиться насыщенным вкусом русской кухни, стоит приготовить солянку по проверенному рецепту. Этот густой мясной суп отлично подходит для холодных дней, насыщает и радует разнообразием ингредиентов.

Что понадобится для приготовления солянки

• Мясо: говядина, свиная рулька или колбаса (примерно 300-400 г каждого вида)
• Копчености: копченая колбаса или грудинка (50-100 г)
• Овощи: лук, морковь, соленые огурцы (по 2-3 шт.), томатная паста (2 ст. ложки)
• Бульон: куриный или мясной (около 2 литров)
• Приправы: лавровый лист, черный перец горошком, соль, зелень (укроп, петрушка)
• Дополнительные ингредиенты: маслины, лимон для подачи

Пошаговая инструкция

1. Подготовка мяса: отварите говядину и копчености до мягкости, остудите и нарежьте кубиками.
2. Обжаривание овощей: мелко порежьте лук, натрите морковь, обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
3. Создание бульона: в кастрюле доведите до кипения мясной бульон, добавьте в него мясо, копчености, овощи и специи. Варите 20-30 минут, чтобы ароматы соединились.
4. Добавление огурцов и маслин: нарежьте соленые огурцы соломкой, добавьте в суп вместе с маслинами за 5 минут до окончания варки.
5. Подача: разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью и добавьте ломтик лимона.

Советы по приготовлению

• Мясо лучше выбрать с минимальным содержанием жира, чтобы суп получился прозрачным и насыщенным.
• Соленые огурцы добавляют кислинку и подчеркивают богатство вкуса; для более насыщенного аромата используйте рассол.
• Зелень добавлять перед подачей, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса.

Регулярное использование этого способа сделает вашу солянку насыщенной и ароматной, подчеркнет русские кулинарные традиции и порадует всю семью.