Как приготовить ленивые голубцы с фаршем капустой и рисом на сковороде

Подготовка ингредиентов

Вам понадобится:

• 500 г фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
• 1 средняя головка белокочанной капусты
• 1 стакан длиннозерного риса
• 1 л воды или бульона для варки риса
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль, перец по вкусу
• по желанию – паприка, лавровый лист, любимые специи

Приготовление

1. Варка риса и подготовка капусты

Залейте рис холодной водой, доведите до кипения и варите около 15 минут до полуготовности. Откиньте рис на сито и промойте холодной водой. В это время мелко нашинкуйте капусту. Выложите ее в большую сковороду и добавьте немного воды, доведите до кипения, накройте крышкой и слегка тушите 5-7 минут, чтобы капуста стала мягче.

2. Обжарка лука и чеснока

Мелко порежьте лук и измельчите чеснок. Обжарьте лук на разогретой сковороде с добавлением 1 столовой ложки масла до прозрачности, добавьте чеснок за 1 минуту до окончания жарки. После этого снимайте с огня.

3. Смешивание и формирование начинки

В миске соедините фарш, поджаренный лук с чесноком, полуготовый рис, соль, перец, специи по желанию. Хорошо перемешайте до однородной массы.

4. Обжаривание голубцов

Выкладывайте полученную смесь на подготовленную капусту в сковороде, формируя небольшие котлеты или «разбросанные» порции. Обжаривайте с двух сторон по 3-4 минуты до образования золотистой корочки.

5. Тушение

Когда все голубцы обжарены, залейте их небольшим количеством воды или бульона – примерно на половину высоты. Добавьте лавровый лист и специи. Тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока мясо хорошо не прожарится, а соус немного не уплотнится.

Советы и вариации

• Можно добавить немного томатной пасты или кетчупа к соусу – для легкой кислинки.
• Любители острого могут включить перец чили или красный острый перец в смесь.
• В качестве гарнира подать свежие зелень или сметану.

Блюдо готово! Подавайте горячим, наслаждаясь насыщенным вкусом и простотой приготовления.