Нежный шоколадный пирог с насыщенным вкусом и мягкой текстурой

Чтобы добиться идеальной консистенции, используйте качественный тёмный шоколад без добавок и растопите его на водяной бане. Это обеспечит однородность массы и насыщенность вкуса. Для мягкой текстуры важно не пересушивать пирог: выпекайте его при температуре 160°C не более 30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти с влажными, но не жидкими остатками теста.

Ингредиенты и подготовка

1. Шоколад – 200 г, лучше взять горький или полугорький.
2. Масло сливочное – 150 г, размягченное.
3. Сахар – 150 г, можно заменить на тростниковый для более насыщенного аромата.
4. Яйца – 3 шт.
5. Мука – 100 г, просеянная через сито.
6. Какао-порошок – 2 ст. л.
7. Ванильный экстракт – 1 ч. л. для глубокого вкуса.

Советы по приготовлению

• Растопленному шоколаду добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого.
• После ввода муки минимизируйте перемешивание, чтобы сохранить мягкую текстуру.
• Используйте разъемную форму, покрытую бумагой для выпечки, чтобы легко извлечь пирог.

Выпекание и подача

Выпекайте пирог в разогретой духовке при 160°C 25–30 минут. После остывания аккуратно извлеките из формы. Подавайте с тонким слоем посыпки из какао-порошка или с порцией свежих ягод. Теплый пирог отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками, усиливая насыщенный вкус и мягкость текстуры.

Советы по сохранению

• Пирог лучше всего есть в первый день, однако он сохраняет мягкость до 2-х дней при хранении в закрытой емкости.
• Чтобы вернуть мягкость после хранения, слегка подогрейте кусочек в микроволновке или духовке.