Пошаговое руководство по выпечке блинов на кислом молоке

Подготовка ингредиентов

Для приготовления классических блинов на кислом молоке вам понадобятся:

• Кислое молоко – 500 мл
• Мука – 250 г
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Растительное масло – 2-3 ст. л. + немного для жарки

<лі>Разрыхлитель теста – 1 ч. л. (по желанию для пышности)

Приготовление теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной пены.
2. Добавьте кисломолочную смесь и перемешайте.
3. Постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
4. Влейте растительное масло и снова тщательно перемешайте тесто.
5. По желанию добавьте разрыхлитель, аккуратно введите его в тесто и дайте постоять 10-15 минут.

Жарка блинов

Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте её тонким слоем масла. Вылейте порцию теста, вращая сковороду, чтобы оно равномерно растеклось.

Жарьте блины около 1-2 минут до золотистого цвета, затем переверните и жарьте еще столько же с другой стороны.

Готовые блины складывайте на тарелку, постепенно смазывая их маслом или оставляя без добавлений, по вкусу.

Советы для идеальных блинов

• Используйте кисломолочное молоко с температурой около 20-25°C для хорошей пышности.
• Регулируйте густоту теста: оно должно быть жидким, чтобы блинчики получались тонкими и гладкими.
• Если блины получаются слишком плотными или сухими, уменьшьте количество муки или добавьте немного газированной воды.
• Для разнообразия можно добавить ваниль, корицу или цедру цитрусовых в тесто перед жаркой.