Как приготовить пирожки с вишней на сковороде

Подготовка теста

Для основы возьми 500 г пшеничной муки и просей ее в глубокую миску. Добавь 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара для баланса вкуса. Раздели 200 мл теплого молока и разведи в нем 10 г сухих дрожжей или 25 г свежих. Оставь смесь на 10 минут для активации. В полученную жидкость добавь 2 яйца и 50 мл растительного масла. Тщательно перемешай, а затем вымеси тесто, постепенно вводя муку. Замеси эластичное тесто, чтобы оно не прилипало к рукам, и оставь его под полотенцем на 1 час, чтобы оно поднялось.

Приготовление начинки и формовка

Пока тесто поднимается, подготовь вишню. Размороженную или свежую вишню помой и освободи от косточек. Для сладкой начинки смешай вишню с 2-3 столовыми ложками сахара и чайной ложкой крахмала, чтобы она не вытекала при жарке.

Обомни поднявшееся тесто и раздели его на равные части. Каждую раскатай в тонкий круг диаметром около 10 см. На центр каждого круга положи примерно 2 столовые ложки начинки. защипай края, формируя пирожок, и слегка прижми его ладонью или скалкой, чтобы придать форму плоской лепешки с начинкой внутри.

Жарка и подача

Разогрей на сковороде 3-4 столовые ложки растительного масла. Выкладывай пирожки швом вниз, чтобы они не расползлись. Жарь на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Следи, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе пирожки могут подгореть снизу.

Готовые пирожки выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Перед подачей их лучше слегка остудить. Подавай с чаем или кофе, наслаждаясь сочной начинкой и нежным тестом.