Пошаговые рецепты с филе и шампиньонами для вкусных блюд

Куриное филе с шампиньонами в сливочном соусе

Обжарьте 500 г куриного филе, нарезанного на куски 2 см. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, разогрев ее до среднего огня. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и обжаривайте мясо 5–7 минут до золотистого цвета.

Параллельно подготовьте шампиньоны – 300 г, нарежьте их пластинами. Когда куриное филе поджарится, добавьте шампиньоны к мясу, жарьте еще 5 минут, пока грибы не уменьшатся в объеме и не начнут отдавать сок.

Для соуса растопите 50 г сливочного масла, вмешайте 200 мл сливок 20%, посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки к мясу с грибами, накройте крышкой и тушите 10 минут на слабом огне. Украсьте зеленью и подавайте с рисом или картофельным пюре.

Индейка с шампиньонами в кисло-сладком соусе

1. Нарежьте 600 г индейки крупными кусками, посолите, поперчите и обжарьте на разогретой сковороде с 2 ст. ложками масла 8–10 минут, пока мясо не приобретет золотистый оттенок.
2. Добавьте 250 г шампиньонов, нарезанных пластинами, и жарьте еще 5 минут, чтобы грибы пустили сок.
3. Подготовьте соус: в миске смешайте 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса, 3 ст. ложки сахара и 150 мл воды. Влейте смесь к мясу с грибами, тушите еще 10 минут.

Подавайте блюдо с рисом или лапшой. Такой рецепт отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.

Советы по приготовлению

• Выбирайте свежие шампиньоны – они быстрее обжариваются и дают насыщенный аромат.
• Филе не пережаривайте – оно останется сочным и мягким, если добавите его в сковороду за 5–7 минут до готовности блюда.
• Используйте разнообразные соусы – для получения разных вкусовых оттенков экспериментируйте с кисло-сладкими, сливочными или пряными составами.
• Не забывайте о специях – базовое сочетание перца, соли и зелени подчеркнет вкус продуктов и добавит аппетитности.