Пошаговый рецепт торта красный бархат с кремом чиз

Начните с подготовки всех ингредиентов. Для теста вам понадобятся: 250 г муки, 300 г сахара, 2 яйца, 200 мл растительного масла, 200 мл кефира, 1 ст. ложка уксуса, 1 ч. ложка соды, 2 ст. ложки какао-порошка и 1 средний красный пищевой краситель. Для крема чиз – 300 г сливочного сыра, 150 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры и ванильный экстракт по вкусу.

Приготовление теста

1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму диаметром 20 см, застелите ее бумагой для выпечки.
2. Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао-порошок и соду. Отложите в сторону.
3. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, добавьте растительное масло и кефир. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Добавьте краситель и уксус в яично-масляную смесь. Вылейте часть сухих ингредиентов и аккуратно смешайте, затем повторите, пока не получится однородное тесто.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте steep시간 35–40 минут. Проверьте готовность деревянной палочкой – она должна выйти сухой.

Приготовление крема чиз

Пока выпекается корж, подготовьте крем.

1. Достаньте сливочный сыр и масло за час до использования, чтобы они стали мягкими.
2. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до пышной консистенции, добавьте ванильный экстракт.
3. Постепенно вводите сливочный сыр, продолжая взбивать до однородности.

Сборка торта

1. Остудите корж полностью на решетке. Разрежьте его пополам или на три равных слоя.
2. Нанесите крем на первый слой, затем накройте следующим. Повторите с оставшимися слоями.
3. Обмажьте торт кремом сверху и по бокам. Для гладкости распределите его равномерно шпателем.
4. Украсьте по желанию: оставшимся кремом можно оформить узоры или украсить ягодами.

Советы по приготовлению

• Используйте качественный какао-порошок – он придает насыщенный вкус и яркий цвет.
• Пищевой краситель добавляйте постепенно, чтобы достичь нужного оттенка красного.
• Перед сборкой поставьте торт в холодильник минимум на час – крем станет плотнее, а вкус – насыщеннее.