Длинные макароны с дыркой как называются и для чего используются
Если вы ищете разновидность пасты, которая отлично подходит для приготовления соусов и комфортна в использовании, обратите внимание на длинные макароны с дыркой. Эти макароны имеют уникальную цилиндрическую форму с центральным отверстием, что делает их популярными в различных кулинарных традициях.
Что такое длинные макароны с дыркой и их название
Такая паста называется по-разному в зависимости от страны производства. В России и странах СНГ широко используют название «бабына копытца» или «трубчатые макароны с отверстием». В Италии их называют «penne» – от слова «penna», что означает «перо», из-за характерной формы. В англоязычных странах используют термин «penne», иногда уточняя вид как «penne rigate» или «penne lisce», в зависимости от текстуры поверхности.
Для чего используют такие макароны
Идеальны для густых соусов
Цилиндрическая форма с отверстием позволяет насытить пасту соусом благодаря внутренним стенкам. В результате каждый кусочек покрыт соусом равномерно, что делает блюдо насыщенным и ароматным. Обязательно выбирайте макароны с отверстием для насыщенного томатного, сливочного или масляного соуса.
Подходят для запекания
Эта форма пасты хорошо сохраняет форму при запекании. Ее можно сочетать с различными ингредиентами – мясом, овощами, сырами. После запекания она остается упругой и ароматной.
Использование в холодных блюдах
Из-за плотной структуры и формы эти макароны отлично подходят для салатов. Они удерживают заправку и добавки, сохраняя форму и текстуру даже после долгого хранения.
Советы по приготовлению
- Выбор сорта: отдавайте предпочтение качественным сортам из твердых сортов пшеницы. Это обеспечит плотность и хорошую структуру.
- Время варки: следите за инструкциями на упаковке, обычно время варки составляет 8-10 минут. Макароны должны оставаться упругими.
- Дополнительные советы: после варки промывайте их под холодной водой или сразу подавайте – так они лучше сохранят форму.
Использование длинных макарон с дыркой расширяет возможности приготовления блюд, позволяя легко сочетать их с разнообразными соусами и ингредиентами. Такой вид пасты делает блюдо аппетитным и насыщенным, а правильный выбор и подготовка подарят удовольствие каждому разу.
