Идеальная инструкция по приготовлению курицы на соли в духовке

Обратите внимание, что главное для успешного приготовления – соблюдать строгое соотношение соли и времени запекания. Это обеспечивает равномерную пропитку и сочность мяса.

Ингредиенты и подготовка

• Целая курица весом 1,5–2 кг
• Крупная соль – примерно 1,5 кг (для покрытия)
• Лавровый лист, перец, специи по желанию
• Растительное масло – 2–3 столовые ложки

Перед приготовлением тщательно промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и натирайте внутренние полости специями по желанию. Не делайте надрезы, чтобы сохранить сок внутри.

Процесс приготовления

1. Подготовка соли: возьмите большую емкость и на дно насыпьте около 1 кг соли. Это создаст слой, который поможет равномерно пропечь мясо и сохранить его сочность.
2. Укладка курицы: поставьте курицу вертикально или горизонтально на слой соли, полностью покрыв ее сверху и по бокам. Оставьте немного соли для закрепления.
3. Запекание: разогрейте духовку до 200°C. Поставьте курицу в предварительно разогретую духовку. Запекайте 1 час 30 минут (на 2 кг). Время зависит от веса – примерно 45 минут на 1 кг.
4. Проверка готовности: после истечения времени выньте курицу, аккуратно сломайте корку соли с поверхности, чтобы убедиться, что мясо пропеклось. Внутренний сок должен быть прозрачным.

Завершение и подача

Дайте курице отдохнуть 10 минут, чтобы соки равномерно распределились. Осторожно удалите остатки соли с поверхности мягкой кисточкой. Перед подачей разрежьте на порции, избегая вытекания сока. Такой способ обеспечивает сочное мясо с насыщенным вкусом и хрустящей корочкой.