Как правильно выпечь торт Прага пошаговая инструкция

05.08.2025 | Категория: Дом и быт

Подготовка ингредиентов и оборудования

Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: яйца, сахар, сливочное масло, молоко, мука, какао-порошок, сгущённое молоко, шоколад и ваниль. Также подготовьте миски, миксер, сито для муки, форму для выпекания и пергаментную бумагу. Чистота и правильная подготовка ускорят процесс и обеспечат высокое качество готового торта.

Приготовление теста

  1. Взбейте яйца с сахаром. Используйте миксер и взбивайте около 5 минут до пышной пены.
  2. Растопите сливочное масло и остудите. Влейте его в яичную смесь, аккуратно перемешивая.
  3. Добавьте сгущённое молоко и ваниль. Хорошо перемешайте до однородности.
  4. Просейте муку с какао и добавьте понемногу. Вмешивайте аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста.

Выпекание коржей

Разогрейте духовку до 180°C. Вылейте тесто в подготовленную форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте 25-30 минут. Готовность проверьте зубочисткой – она должна выйти сухой. Остудите корж в форме, затем аккуратно выньте и полностью остудите на решётке.

Приготовление мусса и сборка торта

Приготовление шоколадного мусса

  • Растопите шоколад и остудите до комнатной температуры.
  • Взбейте сливки до густых пиков.
  • Аккуратно соедините растопленный шоколад с взбитыми сливками, аккуратно перемешивая лопаткой.

Сборка торта

  1. Разрежьте корж на две части горизонтально.
  2. Перший корж поместите на подложку, равномерно намазав часть мусса.
  3. Накройте вторым коржом и покройте оставшимся муссом.
  4. Украсьте торт по желанию: посыпьте какао, украсьте шоколадом или вафлями.
  5. Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше – на ночь, чтобы мусс застыл.

Советы по успешной выпечке

  • Давайте яйца и сливочное масло достигнут комнатной температуры перед использованием.
  • Тщательно просеивайте муку с какао, чтобы избежать комков.
  • Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания, чтобы корж сохранил воздушность.
  • Обязательно остудите корж перед сборкой для предотвращения его разлома.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте немного коньяка или рома в мусс или прослойки.

Оставить комментарий

Текст сообщения:

Имя:

E-mail: