Как приготовить карпа в духовке с овощами

Выберите свежего карпа весом 1,5–2 кг. Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, ополосните под холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами. Натерите карпа солью и перцем внутри и снаружи. Для более насыщенного вкуса используйте лавровый лист, чеснок и лимонные дольки, вставленные в брюшко.

Подготовка овощей

Возьмите по 2 шт. моркови, лука и болгарского перца, выбирая свежие овощи. Нарежьте морковь и лук полукольцами, перец – крупными кусками. Мягко перемешайте овощи с 2 ст. ложками оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить травы: тимьян или розмарин для аромата.

Запекание

1. На противень выложите слой овощей. Положите рыбу сверху, при этом разместите оставшиеся овощи вокруг или внутрь карпа, если он разрезан.
2. Обверните все фольгой или накройте крышкой, если используете жаропрочную форму. Это поможет сохранить сочность рыбы и овощей.
3. Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте в течение 35–45 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Подача

Подавайте карпа горячим, украсив свежей зеленью. На стол можно подать с отварным картофелем или легким гарниром из круп. Лимонные дольки добавляют кислинку и подчеркивают вкус готового блюда.