Как приготовить макароны по итальянски легко и вкусно

Начинайте приготовление с правильной варки макарон. Используйте большое количество подсоленной воды – примерно 1 литр на каждые 100 г макарон. Доведите воду до кипения и добавьте соль, затем опустите пасту. Варите до состояния «аль денте», обычно на 1-2 минуты меньше указанного в упаковке времени.

Приготовление соуса

Обжарьте на среднем огне 2-3 зубчика чеснока и небольшую луковицу, измельченные мелко, в оливковом масле. Через пару минут добавьте порезанные помидоры или томатную пасту. Посолите, поперчите и добавьте свежие базилик или орегано по вкусу. Тушите соус 10-15 минут, чтобы он немного загустел и раскрыл вкус.

Смешивание и подача

Слейте макароны, оставив немного воды для соуса. Вылейте их в сковороду с соусом и хорошо перемешайте, чтобы паста пропиталась соусом. При необходимости добавьте немного воды, чтобы соус лучше обволакивал макароны. В конце можно присыпать тертым пармезаном и украсить свежей зеленью.

Советы для успеха

• Используйте качественную пасту: она лучше держит форму и вкус.
• Не добавляйте масло в воду: это не влияет на варку и мешает соусу лучше прилипнуть к макаронам.
• Следите за временем варки: пережаренная паста теряет вкус и текстуру.
• Добавляйте свежие травы в конце: они дольше сохранят аромат.

Готовьте по этим советам – и получите насыщенный вкус, который покорит любого любителя итальянской кухни. Быстро, просто и очень вкусно!